Nuestros LADRILLOS están elaborados con una receta específica y exclusiva, resultado de años de experiencia, para garantizar la máxima retención del calor con la mínima energía disipada. La ventaja de esta elección reside en la reducción del consumo durante el ciclo de horneado y en la constante uniformidad del color del pan resultante.
Horno Vapor
- Los tubos anulares son de Fe, diámetro 35 mm (o 27 mm como opción), espesor 5,5 mm.
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Cada tubo se dobla y suelda manualmente para garantizar una perfecta estanqueidad en el tiempo.
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La estanqueidad del tubo se prueba con una máquina de prueba especial hasta 600 atmósferas.
La base de un horno de VAPOR es la base portante de la estructura.
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Utilizamos hierro de gran espesor, combinado con soldaduras robustas y continuas, para garantizar la máxima durabilidad en el tiempo.
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Los canales de circulación de los fumos de combustión están revestidos íntegramente con ladrillos refractarios creados según nuestra receta exclusiva.
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La base está diseñada para que sea extremadamente fácil de montar, con el fin de ahorrar el mayor tiempo posible durante el montaje.
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- Cada tubo se coloca a una distancia específica entre sí para garantizar una cocción perfecta.
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El paso resultante surge de años de estudio y experiencia y es el secreto de toda la estructura.
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En cada placa delimitada por los tubos se colocan ladrillos refractarios específicos que transferirán el calor directamente a la mezcla.
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La temperatura máxima de cocción recomendada es de aproximadamente 300°C. Por encima de este umbral, el termostato de seguridad detendrá el sistema.
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El horno aumenta su temperatura aproximadamente 5°C cada minuto y por la mañana, cuando hace frío, tardará aproximadamente 50 minutos en alcanzar la temperatura deseada.
- Cada cámara está equipada con 2 vaporizadores internos de acero (derecho e izquierdo).
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Son completamente independientes y garantizan una producción de vapor elevada y constante;
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Cada vaporizador se puede quitar fácilmente para facilitar el mantenimiento cuando sea necesario;
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La cantidad de vapor producida por las vaporeras está relacionada con la temperatura utilizada en el horno. Si utilizas una temperatura media de unos 240°C, podrás obtener vapor durante unos 5 segundos seguidos.
Cada horno se puede personalizar con número, tipo y tamaño de puertas.
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Tamaños disponibles: 615 mm 750 mm;
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Materiales disponibles:
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Vidrio de doble cámara de 20 mm.
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Acero aisi 430
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La apertura puede ser hacia arriba o hacia abajo, según el modelo elegido.
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Cada puerta está perfectamente equilibrada.
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- Electromecánico estándar
- Pantalla táctil bajo pedido
- Fuente de alimentación de 24 V
- Quemador de gas/petróleo
- Madera
- Pellets
- Fornacella para alimentar con leña.
Todos nuestros hornos de piso pueden equiparse con sistemas de elevación del enfornador manual. Los carros de muelles (1) y elevadores de columnas (2) tienen medidas universales, mientras que el modelo de elevador integrado (3) es diferente para cada horno y debe solicitarse a medida.