ESTRUCTURA PREMONTADA
La estructura es robusta y parcialmente soldada;
El horno se suministra en 2 o 3 piezas semimontadas (según modelo).
Ventajas:
El horno es más bajo de modelo Industria, esto permite su colocación en ambientes más pequeños;
Ausencia de goteras gracias al hábil uso de los pliegues en la construcción;
Sencillez y rapidez de montaje en obra;
Capacidad para pasar por cualquier puerta estándar de 95 cm.
El modelo CR puede superar los 300°C.
 
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL: QUEMADOR TRASERO
UNIFORMIDAD DE COCCIÓN
El horno dispone de un flujo de aire diseñado para envolver el carro durante la rotación;
La cocción es perfectamente homogénea en cada bandeja del carro, en todas sus partes;
El flujo de aire es dirigido por compuertas regulables.
La cavidad lateral especialmente diseñada promueve un flujo de aire correcto.
 
MANTENIMIENTO Y ACCESIBILIDAD
Se debe prever un espacio lateral para el mantenimiento de la caldera trasera
El quemador es trasero
El cristal se puede quitar para facilitar la limpieza
La vaporera está fija y a toda la altura de la cámara
 
* SISTEMA "OVERFULL": para proteger el buen funcionamiento del proceso y la seguridad del operador, hemos diseñado una cámara vertical separada del resto de la cámara de cocción con una puerta abatible y regulable que permite la salida del aire y la dispersión de la presión en la cámara, dada por la humedad de la masa.
* LAMAS: nuestras lamas para regular el flujo de aire durante la cocción están fabricadas en acero inoxidable 430 y tienen una altura que ocupa toda la cámara de cocción. La parte superior e inferior son regulables cada 10 cm, para permitir una cocción uniforme desde la bandeja más alta a la más baja.